Smullen! Pittig gekruide wortelsoep met kokosroom

  • Aziatisch, Soep
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 14-10-2013
  • Smullen! Pittig gekruide wortelsoep met kokosroom

    Smullen! Pittig gekruide wortelsoep met kokosroom

    Smullen! Pittig gekruide wortelsoep met kokosroom

  • Smullen! Pittig gekruide wortelsoep met kokosroom

    Smullen! Pittig gekruide wortelsoep met kokosroom

    Smullen! Pittig gekruide wortelsoep met kokosroom

  • Smullen! Pittig gekruide wortelsoep met kokosroom

    Smullen! Pittig gekruide wortelsoep met kokosroom

    Smullen! Pittig gekruide wortelsoep met kokosroom

  • Smullen! Pittig gekruide wortelsoep met kokosroom

    Smullen! Pittig gekruide wortelsoep met kokosroom

    Smullen! Pittig gekruide wortelsoep met kokosroom

  • Smullen! Pittig gekruide wortelsoep met kokosroom

    Smullen! Pittig gekruide wortelsoep met kokosroom

    Smullen! Pittig gekruide wortelsoep met kokosroom

  • Smullen! Pittig gekruide wortelsoep met kokosroom

    Smullen! Pittig gekruide wortelsoep met kokosroom

    Smullen! Pittig gekruide wortelsoep met kokosroom

Een combinatie van diverse recepten. Hierdoor ontstond deze heerlijk romige wortelsoep met een Oosterse smaak. Lekker pittige gekruid. We konden er niet vanaf blijven.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
plm. 400 gram worteltjes of winterpeen
1 middelgrote ui
dunne prei
2 eetlepels maïskiem-olie of zonnebloemolie
1 Spaanse peper
2 theel. madras kerriepoeder
1 theelepel gemalen komijnzaad (djinten)
1 theelepel gemalen koriander (ketoembar)
1 theelepel gemalen gemberwortel (djahé)
2 bouillontabletten
100 ml kokosmelk
eventueel wat verse koriander of peterselie
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
pan
staafmixer

Voorbereiding

Wortels schoonmaken en in stukken snijden.
Ui pellen en in stukken snijden.
Prei schoonmaken. In ringetjes snijden.
Peper schoonmaken. In smalle ringetjes snijden.

Bereidingswijze

Verhit de olie in de pan. Bak hierin de ui glazig. Voeg de Spaanse peper, kerriepoeder, gemberpoeder, gemalen koriander en gemalen komijnzaad toe. Bak dit even mee tot het gaat geuren. Voeg nu de wortelen en 2/3 van de prei toevoegen. Alles goed doorroeren. Doe zoveel water erbij tot de wortelen net onderstaan. Voeg de bouillontabletten toe (in stukjes gesneden) en de kokosmelk. Breng alles aan de kook. Laat plm. 20 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep met de staafmixer. Maak eventueel op smaak met peper en zout.

Serveertip

Garneer de soep met de overige preiringetjes, dunne ringetjes Spaanse peper, verse koriander of peterselie.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

kookmoeder80 avatar
kookmoeder80 07-10-2021

Lekkere soep maar de peterseliewortel vind je moeilijk ,ik zal hem toch nog een paar keer maken.kan je peterseliewortel invriezen?

pwiggers avatar
pwiggers 16-12-2020

Dat vind ik heel leuk om te horen Laura, dat de soep zo in de smaak is gevallen. Dank je wel voor je reactie bij mijn recept. Groetjes, Petra

ArualB avatar
ArualB 13-12-2020

Heerlijk smaakvol! De hele prei door de soep gedaan en gegarneerd met ringetjes lente-ui.

pwiggers avatar
pwiggers 06-06-2019

Smivla en Barryskulinairekeuken bedankt voor jullie reacties bij deze hele lekkere soep.

Barryskulinairekeuken avatar

Ook lekker met paprika!

smivla avatar
smivla 01-06-2019

Lekker en lekker makkelijk. Garneren met prei is ook fijn bij dit recept, heb je toch nog iets te kauwen.

pwiggers avatar
pwiggers 09-11-2016

Wat leuk om te horen amboxe. Bij ons ook nog steeds favoriet. Bedankt!

Amboxe avatar
Amboxe 09-11-2016

Vandaag voor de derde keer gemaakt! Erg lekker hoor!

parel62 avatar
parel62 05-07-2016

@Petra nog wat leuke foto's erbij gezet, we hebben weer gesmuld en een herlijke combi met de Nasi Goreng en de boontjes van Ger.

parel62 avatar
parel62 05-07-2016

@Petra was weer even vergeten hoe lekker deze is,eten we vandaag bij de heerlijke nasi van Ger stuur je vanavond nog de foto en de rest van complimenten van mijn gezin hhaha .

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten