1. Home
  2. Recepten
  3. Nederlandse keuken
  4. Prei/champignonsoep met ballen.

Prei/champignonsoep met ballen.

  • Nederlands, Soep
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 07-10-2013

Ingrediënten 6 personen


- 3 preien
- 250 gram champignons
- 125 gram rundergehakt
- 200 ml. (kook)room
- 3 liter runderbouillon
- roomboter
- peper en zout



Prei champignonsoep met ballen
Prei champignonsoep met ballen
Prei champignonsoep met ballen

Eerst de prei stoven/koken

Eerst de prei stoven/koken
Prei champignonsoep met ballen

Pureren met een staafmixer

Pureren met een staafmixer
Prei champignonsoep met ballen

De champignons bakken

De champignons bakken
Prei champignonsoep met ballen

De ballen eerst apart koken

De ballen eerst apart koken
Prei champignonsoep met ballen

De ballen en champignons erbij

De ballen en champignons erbij
Prei champignonsoep met ballen

Smakelijk eten

Smakelijk eten
Prei champignonsoep met ballen

Zelfgemaakte croutons

Zelfgemaakte croutons

Prei en champignons een heerlijke combinatie die natuurlijk ook heel lekker is de soep.
Door de prei eerst te bakken in (room)boter en daarna te pureren wordt het een mooi glad geheel. Voeg er nog (kook)room aan toe en er ontstaan een fluweelzachte soep.
De gebakken champignons maken het extra lekker en soepballen maken het geheel helemaal af.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

- borstel de champignons en snijd ze in plakjes
- snij de prei in grove stukken en was deze
- maak gehaktballetjes van het gehakt (evt. kruiden met peper en zout)

Bereidingswijze

- stoof de prei +/- 15 minuten in roomboter
- giet er de helft van de warme bouillon bij en laat dit nog 5 minuten koken.
- pureer dit met een staafmixer tot een gladde massa
- kook de gehaktballetjes in een apart pannetje (10 minuten)
- bak de champignons
- voeg de gebakken champignons en de gehaktballetjes toe.
- giet de kookroom erbij en de rest van de bouillon.
- maak eventueel op smaak met een beetje maggi

Serveertip

Serveer er zelfgemaakte croutons bij.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van wilmiewillemse


Reacties (2)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van wilmiewillemse
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top