Heldere bospaddenstoelen soep

  • Nederlands, Soep
  • > 120 min.
  • Geplaatst op 25-09-2013
  • Heldere bospaddenstoelen soep

    Heldere bospaddenstoelen soep

    Heldere bospaddenstoelen soep

  • Heldere bospaddenstoelen soep

    Heldere bospaddenstoelen soep

    Heldere bospaddenstoelen soep

  • Heldere bospaddenstoelen soep

    Heldere bospaddenstoelen soep

    Heldere bospaddenstoelen soep

  • Heldere bospaddenstoelen soep

    Heldere bospaddenstoelen soep

    Heldere bospaddenstoelen soep

Deze heldere bospaddenstoelen soep is een heerlijke variant op de talrijke gebonden en romige paddenstoelen soepen. De zelfgetrokken runderbouillon maakt de soep lekker licht en uitermate geschikt als onderdeel van een 2, 3 (of meer) gangen-menu. Houd je niet van "vreemde" paddenstoelen dan kun je ook "gewonere" soorten nemen zoals (kastanje) champignons en/of oesterzwammen.

Deel dit recept

Ingrediënten 6 personen
- runderschenkel
- 3 runderbouillonblokjes
- enkele takjes tijm
- bladselderij en/of bleekselderij
- 2 el sherry of Madeira
- 500 gram gemengde bospaddenstoelen
- evt. bosuitjes of peterselie voor de garnering
Boodschappen bestellen

Voorbereiding

- maak van 3 liter water, de schenkel, de bouillonblokjes en de tijm een mooi getrokken runderbouillon. (tenminste 4 uur op een klein pitje laten trekken)
- borstel de paddenstoelen schoon en snijd ze in hapklare stukjes.

Bereidingswijze

- haal de schenkel uit de bouillon en passeer de bouillon door een kaasdoek of schone theedoek, snijd het vlees in kleine stukjes.
- voeg de fijngesneden selderij toe en laat het +/- 15 min. zachtjes koken.
- als de selderij bijna gaar is, wok je de paddenstoelen en voeg die toe aan de bouillon.
- Dan doe je de sherry erbij.
- de stukjes vlees als laatste terug in de warme soep.
- breng op smaak met peper & zout en evt. een beetje maggi.
- garneer naar wens met bosuitjes of peterselie.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

misslekker1979 avatar
misslekker1979 27-12-2013

Bedankt voor dit heerlijke & simpele recept! Was succesje tijdens kerstdiner.

DeeJee1972 avatar
DeeJee1972 03-11-2013

Klinkt en ziet er heerlijk uit. Ik neem deze mee, dank je wel!

lieredomdrij avatar
lieredomdrij 29-09-2013

Natuurlijk is dat lekker! De fotootjes laten ook heerlijk genoeg padde(n)stoel zien, dat is stiekem toch gebonden soep met zoveel p`stoel. groet Roger

ArualB avatar
ArualB 27-09-2013

Lijkt me errug lekker, neem hem mee!

Fressnapf avatar
Fressnapf 27-09-2013

Lekker tante Wilmie ! Ik ga deze heel snel in elkaar breien, lekker makkelijk soeppie en lijkt me lekker. Grt. Alex ^O^

ggiea avatar
ggiea 27-09-2013

Ik heb hem weer meegenomen, als ik weer thuis ben ga ik deze snel maken. Bedant, groet Agnes

Saja73 avatar
Saja73 27-09-2013

Lijkt me heerlijk ik ben dol op paddestoelen en ga het zeker proberen.

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten