Limoen Madeleines

Madeleines zijn een klassier. Zo worden veelal met een citroensmaakje gemaakt, maar limoen bevalt me wat beter.
Het recept is voor 18 gebakjes.

Voorbereiding

Smelt de boter in de bain marie. (een schaal op een pan met kokend water werkt ook prima)
Rasp de schil van de limoen.
Pers een halve limoen uit.
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Vet de bakvorm in.

Bereidingswijze

Meng de gesmolten boter, meel, boter, eieren, limoensap, limoenrasp door elkaar totdat er een mooi glad deeg is. Roer tot slot het bakpoeder erdoorheen.

Bak de madeleines in 10 minuten af.

Serveertip

Zodra de madeleines een beetje afgekoeld zijn vers opdienen.