Spaghetti Bolognaise - Klassiek Recept

  • Italiaans,
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 05-09-2013
  • Spaghetti Bolognaise - Klassiek Recept

    Spaghetti Bolognaise - Klassiek Recept

    Spaghetti Bolognaise - Klassiek Recept

Hier een klassiek recept voor Spaghetti Bolognaise. Geen recept met potjes maar een recept met enkel verse ingrediënten dat niet naar tomaten smaakt maar smaakt zoals het hoorthttp://images.smulweb.nl/smilies/2.gif

Recept is voor 4 porties. Bij grote eters, die graag nog een keer opscheppen ... zou ik wel wat meer makenhttp://images.smulweb.nl/smilies/2.gif

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
2 middelgrote winterpenen in hele kleine stukjes
2 stengels bleekselderij in hele kleine stukjes
75 gr gerookte spekblokjes
2 eetl olijfolie
blokje boter of margarine
teen knoflook fijngehakt
400 gr goed rundergehakt (dus biologisch want dat heeft een mooie bitter/zoete smaak)
200 ml runderbouillon
100 ml witte wijn
4 eetl tomatenketchup
stukje citroenschil (bij voorkeur het "kapje")
beetje nootmuskaat, zout en peper
2 eetl bruine suiker
Boodschappen bestellen

Voorbereiding

Groenten kleinsnijden

Bereidingswijze

Olijfolie en boter in grote hapjespan verhitten.
Spekblokjes zachtjes bakken
Knoflook, wortel en bleekselderij erin, beetje bakken.
Gehakt erbij, grijs bakken.
Runderbouillon en wijn erbij, tomatenketchup erbij, citroenschil erbij, en dan zout, peper, nootmuskaat, bruiner suiker erbij.
Goed roeren en drie kwartier laten sudderen.

Bron

Van mijn vriendin Rinie. Voor meer klassieke recepten zie mijn kookboek Klassiekers van Rinie

Serveertip

Serveren met verse spaghetti en goede vers geraspte parmezaanse kaas. Als bijgerecht een eenvoudige Salade Caprese, ook gewoon zoals het hoort :)

Laatste reacties

finegourmet avatar
finegourmet 31-10-2017

Lekker gerecht. Bedankt.

Delarosa avatar
Delarosa 01-10-2017

Verse tomatenketchup die niet naar tomaten smaakt.. apart!

adwijgerde avatar
adwijgerde 06-11-2013

Heerlijk gerecht met originele smaak, bedankt!

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten