Hartige Italiaanse muffens

  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 01-09-2013
  • Hartige Italiaanse muffens

    Hartige Italiaanse muffens

    Hartige Italiaanse muffens

  • Hartige Italiaanse muffens

    Hartige Italiaanse muffens

    Hartige Italiaanse muffens

  • Hartige Italiaanse muffens

    Hartige Italiaanse muffens

    Hartige Italiaanse muffens

  • Hartige Italiaanse muffens

    Hartige Italiaanse muffens

    Hartige Italiaanse muffens

  • Hartige Italiaanse muffens

    Hartige Italiaanse muffens

    Hartige Italiaanse muffens

Een lekkere snack voor tussendoor of op een feestje; hartige muffins met pijnboompitten, mozzarella en tomaatjes

Deel dit recept

Ingrediënten
*40 ml olijfolie
*Bakje a 170 gr griekse yoghurt
*1 ei
*150 gr zelfrijzend bakmeel
*1 bol mozzarella
*Peper en zout
*(Verse) basilicum
*12 kerstomaatjes
*3 eetl melk
*3 eetl pijnboompitten
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

Verwarm de oven op 200 graden.
Mix de olijfolie, yoghurt, melk, en ei met een mixer door elkaar.
Voeg het meel toe en mix nog even door tot een egaal beslag.
Snijd de bol mozzarella in stukjes schep deze met een lepel er door.
Snijd de basilicum in stukjes of gebruik gedroogde basilicum en meng deze met de pijnboompitten en wat peper en zout door het beslag.
Vet de muffinvormpjes in of gebruikt papieren vormpjes in een muffinbakblik.
Vul de vormpjes tot de helft met het mengsel.
Snijd de helft van de tomaatjes in kwarten en verdeel deze over het beslag in de vormpjes.
Schep er weer een beetje beslag op zodat de vormpjes tot ongveer ¾ gevuld zijn. Druk dan in elke muffin zachtjes een heel tomaatje (met kroontje) en zet ze ongeveer 30 min in de oven. Door de mozzarella blijven ze vrij zacht van binnen.
Zowel warm als koud lekker

Bron

leukerecepten.nl

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

jeanne1964 avatar
jeanne1964 09-09-2013

hoi gisteren gemaakt heerlijk dit ga ik vaker maken, bedankt voor je recept groetjes jeanne

Gerritse57 avatar
Gerritse57 04-09-2013

Lijkt me heerlijk en makkelijk maar hoeveel muffin gaan er uit deze hoeveelheid beslag? gr. Anneke

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten