1. Home
  2. Recepten
  3. Groente
  4. Courgette
  5. Courgette inmaken
  6. Courgette met uien inmaken

Courgette met uien inmaken

Courgette met uien inmaken
Courgette met uien inmaken
Courgette met uien inmaken
Courgette met uien inmaken
  • Nederlands, Bijgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op 31-08-2013

Heerlijk bijgerecht.

Deel dit recept

Ontdek meer:


Ingrediënten


6 middelgrote courgettes (= ongeveer 2 kg)
2 weckpotten met schroefdeksel van 1 liter van KILNER
4 grote uien
6 eetlepels zout
0,5 liter (natuur)azijn
300 gram kristalsuiker
3 theelepels mosterdzaad
2 theelepels kurkuma (koenjit)
1 theelepel dillezaad (heeft u geen dillezaad gebruik dan dille)
2 laurierblaadjes
6 jeneverbessen


Voorbereiding

Heb zelf grote glazen potten met schroefdeksels gebruikt die 10 min. in kokend water laten koken!Was de courgettes en snijd ze in de lengte door.
Verwijder de zaadlijsten met een theelepel. (zie foto).
Snijd de courgettes in stukken van ongeveer 1 centimeter en snijd de uien in ringen.
Neem een grote kom en doe hier de uien en courgetteblokjes in.
Strooi hier 6 eetlepels zout over, meng het en laat dit 3 uur staan.
Schep om het uur een keer met een lepel door de groenten.
Neem na 3 uur een vergiet en doe hier de uien en courgettes in.
Spoel de groenten af, onder stromend water, en laat ze goed uitlekken.

Bereidingswijze


Breng in een grote pan de azijn, suiker, het mosterdzaad, kurkuma en dillezaad aan de kook.
Laat dit ongeveer 5 minuten koken totdat de suiker volledig opgelost is, voeg nu de groenten toe en laat deze nog 2 minuutjes zachtjes koken.

Doe in elke weckpot 1 laurierblaadje en 3 jeneverbessen en schep daar de groenten bovenop. Het werkt gemakkelijk als u een trechter gebruikt.
Goed aandrukken en giet dan het kokende azijnmengsel met de kruiden over de groenten tot de rand van de weckpot.
Draai de schroefdeksel goed aan en zet de weckpotten "op de kop" en laat ze 5 minuten afkoelen.
Draai daarna de weckpotten om, draai nog een keer aan de schroefdeksel, zodat deze goed vast zit, en laat ze verder afkoelen.
De deksel van de weckpot van Kilner zal tijdens het afkoelen vanzelf indeuken.
Dit betekend dat de weckpot vacuüm getrokken wordt.
Laat de courgettes met uien minimaal twee weken staan voordat u ze opeet!.

Dit recept is te vinden in:

Bron

Weckenonline.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van aardbol


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van aardbol
Leuk kookboek om te volgen
?
Tip van Smulweb
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Volgend recept
Top