Noord-Afrikaanse champignonsoep

  • Marokkaans, Soep
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 25-08-2013
  • Noord-Afrikaanse champignonsoep

    Noord-Afrikaanse champignonsoep

    Noord-Afrikaanse champignonsoep

Ik ben echt een soepfan en maak dat dan ook vaak.
Dit is een heerlijk champignonnesoeprecept dat je
zonder al te veel moeite op tafel zet.....

Deel dit recept

Ingrediënten
Dit heb je nodig:

4 eetlepels roomboter;
3 zeer fijngehakte tenen knoflook;
3 grote in dunne plakjes gesneden uien;
550 gram champignons;
peper en zout naar smaak;
3 eetlepels fijngehakte platte peterselie;
500 ml. kokend water;
1 groentenbouillonblokje;
3 eetlepels bloem;
125 ml. melk;
125 ml. room;

Voor de afwerking:
5 in dunne reepjes gesneden champignons;
fijngehakte platte peterselie.
Boodschappen bestellen

Voorbereiding

Zo maak je het:

Smelt de boter in een pan.
Voeg er de ui aan toe en laat 5 minuten op laag
vuur al omscheppend fruiten.
Voeg er dan de champignons, de knoflook en peper
en zout naar smaak en toe en laat alles nog 5 minuten
meebakken.
Voeg er de gehakte platte peterselie, het groentenbouillon-
blokje en het kokende water aan toe en roer alles door
elkaar.
Breng weer aan de kook en laat de soep, met het deksel
op de pan, 20 minuten zachtjes koken.

Vermeng in een kommetje de bloem met de melk.
Roer er met een garde een glad papje van.
Giet dit papje bij de soep in de pan en roer goed door.
Laat 5 minuten op laag vuur zachtjes doorkoken.

Haal de pan van het gas af en roer er de room doorheen.
Zet weer op het gas, breng weer aan de kook en laat
op heel laag vuur nog 5 minuten doorpruttelen.

Bereidingswijze

Mix de soep glad en romig met een staafmixer of in een
blender.

Smelt een lepel boter in een koekenpannetje en bak
daarin de champignonreepjes samen met een beetje
peper en zout naar smaak goudbruin en gaar.

Schep de soep in mooie kommen en bestrooi in het
midden met wat gebakken champignonreepjes en wat
fijngehakte platte peterselie.

Bron

MIJN WEBLOG (klik)

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten