1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Marokkaanse keuken
  5. Mosseltajine met worteltjes

Mosseltajine met worteltjes

Door: 393amber1

  • Marokkaans, Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 19-08-2013

Ingrediënten


Dit heb je nodig:

500 gram gekookte mosselen (diepvries of vers);
6 middelgrote wortels;
1 ui;
4 tenen knoflook;
1 bosje platte peterselie;
1 bosje verse koriander;
1 koffielepel komijnpoeder;
1 koffielepel paprikapoeder;
1/2 koffielepel chilipeper;
1 koffielepel gemberpoeder;
6 eetlepels olijfolie;
zout en zwarte peper naar smaak;
1 citroen.


Mosseltajine met worteltjes
Mosseltajine met worteltjes

Ben je een fan van zeevruchten, dan is deze tajine misschien wel
iets voor jou....

Ontdek meer:

Voorbereiding

Zo maak je het:

Ontdooi de mosselen van tevoren (of koop verse
gekookte mosselen bij de visboer).

Vermeng in een kom de specerijen, de fijngehakte tenen knoflook,
de zeer fijngehakte platte peterselie,de verse koriander en 2 eetlepels
olijfolie met elkaar.
Houd apart.

Schrap de wortelen en snijd ze in dunne plakjes.

Bereidingswijze

Verhit in een tajine of in een kookpan 4 eetlepels olijfolie
en fruit daarin de gehakte ui samen met de worteltjes.
Laat een tijdje zachtjes pruttelen.

Doe er dan de helft van de chermoula bij (het specerijenmengsel)
roer door elkaar en laat 2 minuten zachtjes koken.
Giet er dan zoveel heet water bij dat de worteltjes nét onder staan
en laat 20 minuten zachtjes verder koken zonder er in te roeren.
Vermeng de rest van de chermoula met de gekookte mosselen en
voeg die bij de worteltjes als die zacht en gaar zijn.
Laat nog drie minuten zachtjes doorkoken met het deksel op de
tajine/kookpan.

Besprenkel het gerecht met het sap van de citroen en dien op.
Geef er een lekkere salade bij en natuurlijk vers Marokkaans brood.

Bron

MIJN WEBLOG (klik)



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van 393amber1
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top