Lamsbout met muntcouscous en wokgroente

  • 60-120 min.
  • Geplaatst op 07-08-2013
  • Lamsbout met muntcouscous en wokgroente

    Lamsbout met muntcouscous en wokgroente

    Lamsbout met muntcouscous en wokgroente

  • Lamsbout met muntcouscous en wokgroente

    Lamsbout met muntcouscous en wokgroente

    Lamsbout met muntcouscous en wokgroente

Lamsbout van de Turkse slager.Altijd een feest om te maken en vooral te eten.Als je geen baharat specerij hebt, dan kun je dit vervangen door een mengsel te maken van paprika,koriander,zwarte peper, kaneel, komijn,kardemom, nootmuskaat, kruidnagel en beetje cayennepeper.Van alles een tl, kruidnagel mespuntje.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
Ongeveer 800 gram lamsbout,olijfolie, 2 tenen knoflook, takje rozemarijn, zout,1 el baharat specerijen van Jonnie Boer, bloem,klein blikje tomatenpuree, 1 dl rode wijn,2 dl water.
250 gram couscous,8 abrikozen in stukjes gesneden, handje gescheurde munt blaadjes.
Voor de wokgroente,wokolie
1 grote wortel, 1 aubergine, 3 sjalotjes, 1 rode paprika, zout, anijs,komijn,kaneel. Van alles een beetje.
Boodschappen bestellen

Voorbereiding

Knoflook pellen en in de ingesneden lamsbout duwen.
Munt scheuren en in kommetje doen.
De sjalot, wortel, aubergine en paprika panklaar maken.

Bereidingswijze

De lamsbout zouten, met de baharat insmeren en in braadpan in olijfolie aanbraden. Uit de pan halen en tomatenpuree toevoegen aan het braadvocht. Rode wijn en water erbij doen en goed roeren totdat een mooie saus is ontstaan. Het vlees terug in de pan doen, het takje rozemarijn erin leggen en een uurtje zachtjes laten stoven.
De couscous maakt volgens voorschrift op het pakje. Gebruik wat extra boter om het zacht te maken. Een paar keer om de 5 minuten doorroeren.Munt en abrikozen er door roeren.
De groente in de verhitte wok in wokolie roerbakken. Bestrooien met zout, anijspoeder, kaneel, en komijn.Zorg dat de groente nog beetje knapperig zijn.

Serveertip

Het vlees couscous en groente op bord verdelen.

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten