Kimchi Zelf Maken

Een Koreaans nationale gerecht die als ingrediënt in vele Koreaanse gerechten worden gebruikt.

Bereidingswijze

maken van chilipasta
1. Maak een pasta van knoflook en gember in een keukenmachine en doen dit in een grote mengkom.
2. Voeg de chilipoeder, cayennepeper, bonenpasta, rijstwijn, oestersaus en suiker erbij.
3. Voeg zoveel water erbij om een vloeiende pasta te maken, meng goed.
4. Meng nu de uien en lente-uien door pasta en laat een paar uur marineren.

maken van kimchi
1. Was kool nu grondig in een vergiet tot alle zout verwijderd zijn. De kool moet een licht zoute smaak hebben.
2. Gebruik handschoenen en meng met jou vingertoppen de chilipasta heel goed door kool.
3. Laat kimchi in een gesloten plastiek bak op een koele plaatst voor 1 week fermenteren voor gebruik.

Bron

Proeven en experimenteren

Serveertip

Tip: voor een meer vis smaak kan er ook nog 3 eetlepels vissaus toegevoegd worden.