Lekker & verfrissend: Komkommersoep met kokos

  • Tussendoortje
  • 0-10 min.
  • Geplaatst op 19-07-2013
  • Lekker & verfrissend: Komkommersoep met kokos

    Lekker & verfrissend: Komkommersoep met kokos

    Lekker & verfrissend: Komkommersoep met kokos

  • Lekker & verfrissend: Komkommersoep met kokos

    Lekker & verfrissend: Komkommersoep met kokos

    Lekker & verfrissend: Komkommersoep met kokos

Superverfrissend zomersoepje dat je direct een opkikker geeft bij lekker zomers weer zoals nu!

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
2 komkommers
2 lente-uitjes (in stukjes)
2 takjes munt (alleen blaadjes)
2 el (Griekse) yoghurt
6 el kokosmelk
1 limoentje (geperst)
1 teentje knoflook (geperst)
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Scherp mes, snijplank, fruitpers, knoflookpers, blender of keukenmachine.

Bereidingswijze

Snij de komkommers overlangs doormidden en verwijder de zaadlijsten, hou een halve komkommer apart, snij de rest in kleine blokjes.

Doe ze in de blender of keukenmachine samen met de bosui, knoflook, munt, yoghurt, kokosmelk en limoensap en pureer dit helemaal fijn. Mocht de soep nog te dik zijn dat wat kokosmelk toevoegen. Breng op smaak met (versgemalen) peper en zout en zet minimaal een uur in de koelkast tot ze door en door koud is.

Bron

Boodschappen, ietsje aangepast

Serveertip

Schaaf de halve komkommer in dunne linten en serveer die in en over de soep. Heerlijk verkwikkend en gezond zomersoepje!

Laatste reacties

riawes avatar
riawes 21-02-2017

Neem je recept mee Groet Ria

Cecileg avatar
Cecileg 01-05-2015

Bedankt! Is natuurlijk wel en zwaar pakketje. Zal wel wat langer duren :) Lieve groet Cecile

zizypha avatar
zizypha 30-04-2015

Komt eraan , ik stuur het op ;)

Cecileg avatar
Cecileg 30-04-2015

@Zizypha, Kun je niet een beetje warmte deze kant opsturen. Dan krijg ik ook wel zin in zo'n soepje. Lieve groet Cecile

zizypha avatar
zizypha 30-04-2015

Het is nu al ernstig warm in de regio, en ik ben dol op komkommer. Dit gaat dus mee naar mijn Tropical_Zomers kookboek. Dank U voor het idee

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten