Gevulde flespompoen

  • Vegetarisch,
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 10-07-2013
  • Gevulde flespompoen

    Gevulde flespompoen

    Gevulde flespompoen

  • Gevulde flespompoen

    Gevulde flespompoen

    Gevulde flespompoen

Zoete flespompoen gevuld met een pittig Mexicaanse bonenmengsel, erg lekker en even iets totaal anders!
Overigens ook verrassend weinig calorieen (ong. 300 kcal per persoon)

Deel dit recept

Ingrediënten 2 personen
- 1 flespompoen
- 1 rode (punt)paprika
- 1 (rode) ui
- klein blikje zwarte bonen
- 1/2 rode peper
- 1 teentje knoflook
- chilipoeder
- djinten (komijn)
- geraspte kaas
- zout
- olie
- klein scheutje wijn of port
Boodschappen bestellen
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde Eenheid
Energie 319,91 kcal
Koolhydraten 36,34 g
Eiwitten 14,10 g
Vetten 8,28 g

Bereidingswijze

was de flespompoen en snijd hem door de helft. Haal de zaden eruit, en maak er een ondiepe holte in. Doe wat olie in een ovenschaal en kwast de pompoen ook aan beide kanten in. Leg de pompoenhelften vervolgens met het snijvlak naar beneden in de ovenschaal en laat ze in een voorverwarmde oven op 190 graden 40 minuten bakken.
Fruit even voor de oven klaar is de ui, de knoflook, de paprika en de rode peper in een pan. Chilipoeder en djinten erbij (hoeveelheden naar smaak). Afblussen met een klein scheutje port of wijn. De zwarte bonen afspoelen, uit laten lekken, en even mee bakken in de pan. Wat zout er bij (naar smaak).
De flespompoenhelften voorzichtig omdraaien en vullen met het mengsel. De geraspte kaas erover strooien en dan nog even terug in de oven tot de kaas gesmolten is.

Serveertip

In principe is dit meer dan voldoende, maar als je de tafel wat meer aan wil kleden, dan zijn klassieke mexicaanse toevoegingen als zure room, guacamole en/of pico de gallo natuurlijk aanraders

Laatste reacties

josevangelder avatar
josevangelder 22-10-2017

Ik doe wat creme fraiche op de pompoenhelften vóór ik de geraspte kaas erop doe. Erg lekker!

jubel58 avatar
jubel58 10-03-2014

Heb dit al een paar maal gemaakt, elke keer denk ik, wil nu s een soepje van de flespompoen maken, maar dat haalt ie dus niet ;)

jubel58 avatar
jubel58 10-03-2014

Dit is echt een heel lekker recept!, ik heb er dit keer fetakaas doorgedaan, had nog een restje van 100 gram liggen

Nicky666 avatar
Nicky666 08-01-2014

Graag!...en nu zal ik mijn reactie maar één keer posten, haha

Rebbeldebbeltje avatar
Rebbeldebbeltje 08-01-2014

Ik laat je zeker nog even weten hoe t was!

Nicky666 avatar
Nicky666 08-01-2014

Klinkt goed, ik denk dat zeker de feta het erg goed zal doen in combinatie met de zoete pompoen! vast eet smakelijk

Nicky666 avatar
Nicky666 08-01-2014

Klinkt goed, ik denk dat zeker de feta het erg goed zal doen in combinatie met de zoete pompoen! vast eet smakelijk

Nicky666 avatar
Nicky666 08-01-2014

Klinkt goed, ik denk dat zeker de feta het erg goed zal doen in combinatie met de zoete pompoen! vast eet smakelijk

Nicky666 avatar
Nicky666 08-01-2014

Klinkt goed, ik denk dat zeker de feta het erg goed zal doen in combinatie met de zoete pompoen! vast eet smakelijk

Rebbeldebbeltje avatar
Rebbeldebbeltje 07-01-2014

Hi, morgen ga ik dit maken, lijkt me lekker!! Ik doe er kipfilet en feta bij...

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten