Tabouleh van Bulgur

  • Frans, Lunch/Brunch
  • 10-20 min.
  • Geplaatst op 22-06-2013
  • Tabouleh van Bulgur

    Tabouleh van Bulgur

    Tabouleh van Bulgur

Tabouleh van Bulgur, heerlijke smaakvolle en frisse salade..

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
0,45 l groentenbouillon

275 gr Bulgur

1,5 dl olijfolie

1 komkommer

5 tomaten

2 Bosuitjes

1 Rode of Gele paprika

0,5 bos munt

200 gr Feta

3 el azijn

1 tl mosterd

7 el sinaasappelsap

1 Citroen

zout

cayennepeper

4 tenen knoflook
Boodschappen bestellen
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde Eenheid
Energie 1089,89 kcal
Koolhydraten 72,70 g
Eiwitten 27,55 g
Vetten 70,47 g

Bereidingswijze

Breng de groentebouillon aan de kook en roer de bulgur erdoor. Laat de bulgur het vocht opnemen, neem de pan van het vuur en dek deze af. Laat de bulgur 5 min. staan en roer deze voorzichtig om, en voeg ondertussen 2 el olijfolie toe. Doe de bulgur over in een schaal en laat deze afkoelen.

Was de komkommer en halveer deze, verwijder de zaadlijsten en snijd dan in stukken. Strooi 1 el zout over de komkommer en laat uitlekken in een vergiet. Was de tomaten, snijd ze doormidden en verwijder de pitjes, en snij het vruchtvlees in blokjes. Was de paprika verwijder de zaadjes en snij deze in blokjes. Was de bosuitjes en snij deze in ringetjes. Was de munt, hak de helft fijn en snij de andere helft in reepjes.

Maak een mengsel van 7 el sinaasappelsap, het sap van 1 uitgeknepen citroen, de olijfolie, mosterd, zout, cayennepeper en de azijn, gehakte munt en de bosuitjes. Ontvel de knoflooktenen en pers ze met een knoflookpers en voeg deze toe aan de marinade. Vermeng het mengsel met de bulgur, de komkommer, de tomatenblokjes en de blokjes paprika. Schep vlak voor het opdienen de reepjes munt en de feta door de salade.

In plaats van Bulgur kunt u ook couscous nemen, maar zelf vind ik de bulgur wat steviger. De Feta hoeft niet, de salade is ook heerlijk zonder zoals op de foto... Smakelijk

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

Dehtje avatar
Dehtje 15-08-2015

Een heerlijke tabouleh! Precies de juiste smaken, ik ga hem zeker vaker maken!

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten