1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Belgische keuken
  5. Vlaamse/ Belgische Frieten

Vlaamse/ Belgische Frieten

  • Belgisch, Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 05-06-2013

Ingrediënten 4 personen


- ca 1 kg aardappels Gebruik als aardappel een Bintje de echte frietaardappel.
En anders gebruik je als aardappel bv een Agria, Asterix of Frieslander aardappel.
- frituurolie of frituurvet
-zout

(optimale zou zijn voorbakken in ossenwit en afbakken in archideolie voor het krokante. Maar wil je ze iets minder vet bakken dan kun je gewoon goede frituurolie gebruiken)


Verder heb je nodig


Frituurpan, Mes, snijplank, schaal/ pan eventueel vergiet voor het uitlikken.


De enige echte Vlaamse/ Belgische friet. Op deze manier maken ze de friet in Vlaanderen. In Vlaanderen gebruiken ze nog meestal wel vet in plaats van olie. Ik zou in deze tijd gewoon goede frituurolie gebruiken toch iets minder vet.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Voor de echte Vlaamse frieten dan schil je de aardappels en boen je ze niet schoon. Kies de grootste aardappels uit en schil de friet steeds ongeveer even dik. Schil dikte naar eigen inzicht ongeveer 1,5 tot 2,5 cm.

Spoel de frieten daarna goed zodat de zetmelen eraf zijn en droog ze daarna goed in schone theedoeken en ga niet kloten met papier.

Bereidingswijze

De frieten zodra ze goed droog zijn voorbakken op 160 graden en dan ongeveer 6 a 7 min na gelang de dikte. Bak in niet te grote portie`s geef de friet de ruimte tijdens het voorbakken in pan. 1kg friet bak ik normaal in 4 a 5 keer voor.

Laat de friet na het voorbakken in een grote schaal met een keukenpapiertje eronder afkoelen op kamer temperatuur.

Na minimaal 30 min afkoelen ( liever nog iets langer) kun je ze op 180 graden afbakken tot ze goudbruin zijn ongeveer 5 min normaal gesproken.

leg ze in een schaal of pan even op een keuken papiertje zodat het het overbodige vet of de olie door het papier wordt opgenomen. Daarna beetje zout erover en je frieten zijn klaar.

Serveertip

Heerlijk met mayonaise en appelmoes, een simpele kropsla salade, biefstukje, slibtong of gewoon een lekkere snack.

Smakelijk eten.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Obelix77


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Obelix77
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top