turkse pizza lahmacun

Een recept van mijn turkse vriendin Gunel

Voorbereiding

Strooi de bloem in een kom en maak in het midden een kuiltje.
Doe de gist met de handwarme melk, de eieren, wat zout, de suiker en de
gesmolten en afgekoelde boter in het kuiltje en kneed van de ingredinten
een samenhangend en soepel deeg.
Verdeel het deeg in stukken ter grootte van eieren en laat het onder een
vochtige theedoek 10 minuten rijzen.

Bereidingswijze

Pel voor de vulling de uien en snipper ze fijn.
Dompel de tomaat even in kokend water en trek er het velletje af.
Snijd de tomaat klein en schep de tomaat, de peterselie of dille, de boter
en het gehakt door elkaar.
Breng het mengsel op smaak met peper, paprikapoeder en zout.
Verwarm de oven voor op 180xC.
Rol elke portie deeg uit tot een dikte van 1/2 cm en verdeel ze over 2
beboterde bakplaten.
Strijk het vleesmengsel met een lepel op het deeg en laat het deeg nog 5-10
minuten rijzen.
Bak de pizza's midden in de warme oven in 20-25 minuten gaar.