1. Home
  2. Recepten
  3. Indonesische keuken
  4. Spekkoek
  5. Spekkoek

Spekkoek

  • Indonesisch,
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op 26-05-2013

Ingrediënten


350 gr roomboter
13 eieren
260 gr bloem
1 tl zout
375 gr witte basterdsuiker
merg van 2 vanillestokjes
6 el slagroom
15 tl kaneel
1,5 tl nootmuskaat
2 tl anijspoeder
4 tl kruidnagelpoeder
4 tl kardemom



Spekkoek
Spekkoek

Kijk voor meer lekkere recepten op mijn blog www.delimalicious.nl

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

! Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn!



Verwarm de oven voor op 175 °C.

Doe de boter in de keukenmachine (of gebruik een mixer). Voeg de basterdsuiker, de vanille, het zout en de room toe en meng tot een glad geheel. Voeg één voor één de eieren toe, voeg pas het volgende ei toe als het vorige is opgenomen. Doe daarna beetje bij beetje de bloem erbij. Mix totdat alles goed gemengd is. Doe daarna 1/3 deel van het beslag over in een andere kom. Voeg hieraan alle specerijen toe, meng goed. Dit wordt je donkere laag. Van het lichte beslag heb je iets meer nodig omdat deze laagjes iets dikker zijn..

Bedek de bodem van je bakvorm met bakpapier en vet de randen licht in met olie.



So far..so good...



Schep 3 el van het lichte beslag op de bodem van de vorm en bak deze in de oven. Haal na ongeveer 7 minuten de vorm uit de oven en schakel de grill in. De eerste laag bak je zonder grill (ik gebruik de combistand oven met grill). Schep nu 2 el van het donkere beslag in de vorm en verdeel deze over de 1e laag. Ik gebruikte de bolle kant van een lepel, maar door de warmte smelt de boter in het beslag en kan je door de vorm een beetje heen en weer te bewegen ook het beslag verdelen over de laag). Zet ongeveer 3 minuten in de oven onder de grill. Je ziet de laag gaar worden, net als bij een omelet of pannenkoek. De laag mag niet kleuren. Dus 2 el donker beslag en 3 el licht beslag, oven in, oven uit..... Herhaal deze stappen net zo lang totdat de vorm vol is. Ik hield iets van het beslag over en maakte hiermee 6 stuks spekkoekcupcake`s (ach, dat laatste kwartiertje voel je niet eens meer...)

Bron

Mijn variant op verschillende recepten



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Delimalicious


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Delimalicious
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top