Pesto

Kun je met verschillende ingrediënten maken. De basis is meestal de olijfolie.

Bereidingswijze

Alles in etappes eronder mixen is veel beter voor de staafmixer. Doe de olijfolie in een hoge beker. Pluk de basilicum en doe deze samen met de geraspte kaas bij de olijfolie en pureer dit met de staafmixer tot een smeuïge massa dan de knoflook, geschild in stukjes erbij. Is alles een mooie dikke massa dan da als laatste pijnboompitjes eronder en de pesto is klaar.

Bron

Ander website

Serveertip

Als je minder pesto nodig hebt is 1/2 bosje basilicum met 1 eetlepel pijnboompitten, 1 eetlepel geraspte kaas, 75 ml olijfolie en 3 teentjes knoflook ongeveer gelijk aan 2 flinke eetlepels.
Zo kunt het restje, met een deksel erop, nog een tijdje bewaren in de ijskast. Maar kunt het ook in plasticfolie verpakken er een rol van maken. De uit einde dicht draaien, voorzien van etiket en in boterhamzakje doen en bewaren in de diepvries. Net zolang totdat je het nodig hebt. Snij dan met 'n (brood))mes de benodigde hoeveelheid af en de rest weer bewaren.