1. Home
  2. Recepten
  3. Bijgerecht
  4. Chinese keuken
  5. CONGEE

CONGEE

Door: deonart

  • Chinees, Bijgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op 16-05-2013

Ingrediënten 4 personen


150 gr jasmijnrijst
1/2 theel. zout
2 theel. bakolie


CONGEE

met kip en shiitakes

met kip en shiitakes
CONGEE

zonder smaakmakers

zonder smaakmakers
CONGEE
CONGEE

ZHOU

"Alle culturen kennen gerechten waar mensen troost uit putten.Er was tijdens de Jin-dynastie een functionaris die zo verlangde naar de waterplantsoep en gehakte baars uit de regio, dat hij zijn post verliet en huiswaarts keerde. Maar het troost-voedsel dat wereldwijd het meest gegeten wordt, is waarschijnlijk congee.Dit gerecht streelt de tong, is een weldaad voor de maag en lijkt bijna rustgevend te werken."

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Spoel de rijst af en laat hem uitlekken. Meng hem met het zout en de olie en laat hem 30 minuten staan. Spoel hem af en laat hem uitlekken.

Breng 2,4 liter water op hoog vuur aan de kook in een pan met een dikke bodem. Voeg de rijst toe, breng het water aan de kook, doe de deksel half op de pan en laat de rijst circa 1+1/2 uur zachtjes koken. Roer af en toe. De rijstkorrels zullen openbarsten, oplossen in het water en tot slot een zachte rijstepap vormen.

Eet congee met of zonder smaakmakers en andere ingrediënten.

Serveertip

Variatie

Congee met kip en shiitakes
Week de gedroogde shiitakes voor 30 minuten in hete water uit de waterkoker. Marineer plakjes rauwe kip in wat sojasaus, fijngehakte gember, bakolie en water gemengd met aardappelzetmeel. Verwijder de steeltjes van shiitakes en snijd de hoedjes in plakjes. Voeg de shiitakes en de kip toe aan je hete congee en laat het geheel nog 5 minuten koken. Doe de deksel op de pan en laat congee circa 10 minuten rusten. Garneer de congee tot slot met het groen van een lente-ui, sesamolie en witte peper.

Bron

Fuchsia Dunlop



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van deonart
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top