Quinoa salade met zalm en blauwe bessen

  • Fusion,
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 28-04-2013
  • Quinoa salade met zalm en blauwe bessen

    Quinoa salade met zalm en blauwe bessen

    Quinoa salade met zalm en blauwe bessen

  • Quinoa salade met zalm en blauwe bessen

    Quinoa salade met zalm en blauwe bessen

    Quinoa salade met zalm en blauwe bessen

Een frisse, zeer gezonde salade...lekker op een warme zomerdag.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
275 gr quinoa
400 gr zalm (diepvries)
150 gr blauwe bessen
2 avocado`s
2 limoenen
1 venkel
2 uien
200 gr feta
150 gr rucola
2 el honing
1 rode paprika
1 klein blikje tuinbonen
150 gr erwtjes (vers of diepvries)
1 groentebouillonblokje
2 teentjes knoflook
Peper en zout
Boodschappen bestellen

Voorbereiding

- Snijd de venkel in dunne reepjes
- snijd de uien in halve ringen
- pers de knoflook
- snijd de paprika in dunnen reepjes
- scheur de rucola in kleinere stukken

Bereidingswijze

- Kook de quinoa in ruim water met het bouillonblokje gaar in 15 min.
- bak de zalm in olie rosé, laat afkoelen op een bord.
- bak de knoflook in olie op zacht vuur aan en voeg de uien toe. Bak tot ze zacht zijn en voeg de honing toe. Laat zachtjes karamelliseren en laat afkoelen buiten de pan.
- Bak de venkel met peper en zout in olie op zacht vuur gaar.
- kook de erwten in ruim water gaar.
- meng de quinoa in een ruime schaal met de gebakken, gekookte en gesneden groenten en de blauwe bessen.
- verkruimel de feta erover
- snijd de avocado`s in stukken en meng deze door de salade
- pers de limoenen uit boven de salade
- maak de zalm klein en meng deze door de salade
- maak af met peper en zout

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten