1. Home
  2. Recepten
  3. Italiaanse keuken
  4. Gevulde courgettes met noten en feta

Gevulde courgettes met noten en feta

Door: hedy1962

  • Italiaans,
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 19-04-2013

Ingrediënten 4 personen


4 courgettes
4 eetl. olijfolie
1 ui , gesnipperd
2 teentjes knoflook , gehakt
100 gr feta , verkruimeld
25 gr walnoten , grof gehakt
2 sneetjes oud brood , zonder korst , fijnverkruimeld
1 ei , losgeklopt
1 theel. gehakte verse dille of
1theel. gedroogde Italiaanse kriuiden
250 gr ( noten ) rijst of gele rijst


Verder heb je nodig


Mes , lepel , oven , ovenschaal en aluminiumfolie

Heerlijke gevulde courgettes met noten en feta

Smullen maar!!!!!!

Smullen maar!!!!!!

Een HEERLIJK vegetarisch gerecht , makkelijk te maken en niet duur.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden.
Snijd van elke courgette in de lengte een dunne reep af.
Snijd het vruchtvlees langs de rand van het snijvlakken hier en daar iets in en hol de courgettes met een lepeltje uit.
Snijd het uitgeholde vruchtvlees in stukjes.


Bereidingswijze

Verhit de helft van de olie en fruit hierin de ui en de knoflook.
Schep het vruchtvlees erdoor en bak 3 min mee.
Laat het mengsel iets afkoelen.
Schep de feta , walnoten , broodkruim , ei , dille , zout en peper erdoor.
Vul de courgettes met dit mengsel en zet ze naast elkaar in een ingevette ovenschaal.
Besprenkel met de rest van de olijfolie.
Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet 20 min in de oven.
Kook intussen de rijst.
Verwijder de folie en bak de courgettes nog 10 min tot de vulling lichtbruin is.

Serveertip

Vervang rijst door pasta en schep er 2 eetl. Pesto door

Bron

Blad Boodschappen



Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van hedy1962
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top