Verse bospaddenstoelenroomsoep

  • Nederlands, Soep
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 06-04-2013
  • Verse bospaddenstoelenroomsoep

    Verse bospaddenstoelenroomsoep

    Verse bospaddenstoelenroomsoep

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
100 g shii-take
100 g cantharellen
150 g oesterzwammen
75 g boter
2 sjalotjes gesnipperd
50 g bloem
150 ml droge witte wijn
1 pot groentebouillon
125 ml slagroom
2 el peterselie fijngehakt
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

1 Veeg de paddenstoelen schoon en snijd ze in stukjes.
2 Smelt in een soeppan 50 g boter. Fruit de sjalot 1 min.
3 Voeg de bloem toe en bak 1 min. mee, zonder te kleuren.
4 Voeg scheutje voor scheutje en al roerend met een houten lepel de wijn, de bouillon en 1 liter water toe.
5 Breng de soep tegen de kook aan en kook 10 min. zachtjes.
6 Verhit ondertussen in een koekenpan 25 g boter.
7 Bak de paddenstoelen 5 min. Voeg de paddenstoelen de laatste minuut aan de soep toe.
8 Breng de soep op smaak met de slagroom en zout en peper.
9 Serveer de soep in een mooie terrine en strooi er wat peterselie overheen.

Bron

Jumbo

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten