Salade met mango en pepertjes

  • Fusion, Salade
  • 20-30 min.

Feestelijk en pittig

Deel dit recept

Ingrediënten 2 personen
1 Mango
1 à 1 1/2 Rode peper
1 Limoen
1 eetlepel olijfolie
Enkele blaadjes botersla
Een handvol rucolablaadjes
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Geen bijzondere hulpmiddelen nodig

Voorbereiding

Schil de mango en snijd hem in blokjes.
Rasp de schil van de limoen, pers de vrucht uit.
Snijd het kapje van het pepertje en sla de pitjes eruit in de gootsteen. Snijd in dunne ringetjes.
Was de sla en de rucola en laat uitlekken.

Bereidingswijze

Meng de limoenrasp, het sap, de olie en de peperringetjes door elkaar en laat een kwartiertje intrekken.
Meng daarna door de mango.
Leg de sla op twee borden, verdeel de mangoblokjes eroverheen, en bedek met wat rucola-blaadjes.

Bron

Tja, een vegetarisch kookboek dat ik inzag bij de AKO, ik weet echt geen titel

Serveertip

Lekker met een sneetje volkoren stokbrood

Log in om een reactie te plaatsen

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Knorrie2 avatar
Knorrie2

Kooktip!

Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Doorsturen

Home Recepten