Karbonade met gemengde groenten

Bereidingswijze

Ui pellen en snipperen.
Komkommer schillen en in reepjes snijden.
Tomaat wassen en halveren.
Vocht en zaadjes verwijderen en in stukjes snijden.
Sperziebonen en doperwten met wortelen afgieten.
Vlees inwrijven met zout, peper en basilicum.
In koekenpan 3 eetlepels boter verhitten.
Vlees in circa 25 minuten bruin en gaarbakken.
Af en toe keren.
Intussen in pan 2 eetlepels boter verhitten.
Ui in 3 minuten zachtjes fruiten.
Bloemkool en komkommer toevoegen en circa 3 minuten meebakken.
Toevoegen: champignons met vocht, wijn, zout en peper.
Met deksel op de pan in circa 10 minuten gaarsmoren.
Toevoegen : sperziebonen, tomaat en wortel met doperwten circa 3minuten meewarmen.
Overdoen in schaal.
Vlees erop rangschikken.
Lekker met gebakken aardappelen.

Bron

Tip Culinair