1. Home
  2. Recepten
  3. Vis keuken
  4. Dorade ovenschotel met groente, kruiden, aardappel

Dorade ovenschotel met groente, kruiden, aardappel

Door: Fressnapf

  • Vis, Ovenschotel
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 13-03-2013

Ingrediënten 2 personen


700 g dorade (zeebrasem)
3 aardappels
4 sjalotjes
2 el olijfolie extra vergine
2 teentjes knoflook
1 laurierblad
1 tl tijm
3 trostomaten
2 courgettes
1 venkel
4 el witte wijn
Zeezout
Zwarte peper


Verder heb je nodig


Koekenpan, ovenschaal

Ovenschotel Dorade
Ovenschotel Dorade

Lekker visje in een ovenschotel gegoten voor 2 personen. Dit is geen recept van mij, maar uit een goed kookboek. Een Dorade is in feite een Mediterraan visje oftewel een Zeebrasem. Lekker visje en niet duur. Ze worden tegenwoordig ook gekweekt. Lekker Mediterraan visschoteltje vol smaken van rond de Middellandse zee.

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Schil de sjalotjes en snij in ringetjes. Hak de knoflook fijn. Ontvel de tomaten en snij in plakken. Schil de aardappels, kook ze gaar en giet af. Laat afkoelen en snij in plakken. Verwijder het hart uit de venkel en snij in grove stukken. Snij de courgettes in dikke plakken. Verhit de olijfolie in een koekenpan met dikke bodem en fruit de sjalotjes op een laag vuur in 10 minuten glazig. Voeg al roerend de knoflook toe. Laat 10 minuten pruttelen. Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de helft van de aardappelplakken in een ovenschaal. Bedek met de helft van de sjalotjes en breng op smaak met zout. Leg de dorade erop, met de tijm en het laurierblad. Dan de plakjes tomaat, courgette en stukken venkel, met de rest van de sjalotjes en aardappelen. Schenk de wijn erover. Bestrooi met zout en besprenkel met olijfolie. Zet de schaal 30 minuten in de oven.

Serveertip

Lekker met een glas droge witte wijn.

Bron

Literair kookboek



Deel dit recept

Reacties (7)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Fressnapf
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top