1. Home
  2. Recepten
  3. Joodse keuken
  4. Rode bieten dip met hazelnoten

Rode bieten dip met hazelnoten

Door: Sudumer

  • Joods,
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 12-03-2013

Ingrediënten 6 personen


6 schoongemaakte rode bieten (niet geschild!)

2 kleine knoflooktenen geperst

1 kleine rode chili/spaanse peper, zaadlijst verwijderd en klein gesneden

1,5 liter Griekse yoghurt

3 eetlepels extra-virgin olijfolie

1,5 eetlepel pure maple syrup (ahornsiroop)

1 eetlepel Za`atar (te koop in Marokaanse winkel of via internet: www.kruidenkaravaan.com)

zout

handje fijngehakte hazelnoten (ongezouten en liefst zonder "velletje).

stukje verkruimelde geitenkaas

2 gesnipperde lente uitjes

Lekker warm brood


Verder heb je nodig


Oven en foodprocessor

rodebietendip

foto uit kookboek Jeruzalem van Ottolenghi en Tamimi

foto uit kookboek Jeruzalem van Ottolenghi en Tamimi
Rode bieten dip met hazelnoten
Rode bieten dip met hazelnoten

Het is niet mijn gewoonte om te "lenen" maar dit recept wilde ik erg graag delen, ookal heb ik het uit een kookboek gehaald...."Jeruzalem" van Yotam Ottolenghi en Sami Tamini en is het een kwestie van overschrijven..... Het is een heerlijke dipsaus voor Naan brood, Turks Brood of Pitabrood !

Ontdek meer:

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden C. Plaats de bieten in een kleine Braadpan en voeg een paark kopjes water toe.

Dek af met aluminiumfolie en laat ongeveeer een uur gaar"stoven".

Bereidingswijze

De bieten zijn gaar als je mes er doorheen kan glijden. Laat ze afkoelen, daarna schillen en in kleine blokjes snijden (let op, je handen worden rood!) Plaats de gesneden bieten in de foodprocessor en voeg de knoflook, de chilipeper en de yoghurt toe. Vermeng dit nu goed en voeg dan de olie, siroop en za`atar toe en pureer nogmaals in de machine. Nu zout toevoegen en in een ondiepe grote schaal overplaatsen.

Serveertip

Sprenkel daaroverheen de hazelnoten, de geitenkaas en de lente-ui en de dip is klaar!

Bron

Jeruzalem van Ottolenghi en Tamimi



Deel dit recept

Reacties (8)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Sudumer
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top