Goulash

Voorbereiding

• Snijd de paprika`s in grove stukken.
  
• Maak de prei schoon en snijd hem in brede ringen.
  
• Pel en snipper de uien.
  
• Dep het vlees eventueel droog.
  

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 150 graden (hetelucht, elektrisch 175 graden, gas stand 2).
  
• Verhit de olie/ boter in een braadpan en bak het vlees portiegewijs rondom op hoog vuur. Bak bij de laatste portie vlees de paprika, de prei en de uien mee.
  
• Voeg het overige vlees weer toe en breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder.
  
• Roer de tomatenpuree erdoorheen en fruit hem kort mee.
  
• Bestuif het geheel met de bloem en bak hem kort mee.
  
• Voeg de gepelde tomaten met sap en circa 1,25 liter water (zo veel als nodig) toe en roer goed door.
  
• Druk de tomaten een beetje kapot en breng het geheel aan de kook.
  
• Snijd de worstjes in plakken (of de salami in blokjes).
  
• Roer de bouillonblokjes en de worst door de goulash.
  
• Dek de pan af met een deksel en smoor de goulash circa 1 uur en 45 minuten in de oven.
  
• Was de peterselie, schud hem goed droog en hak hem fijn. Strooi vlak voor serveren over de goulash.
  

Bron

Koken&Genieten, maart 2013