knolselderij soep

vaak gebruik je voor een gerecht een halve knolselderij en houd je een helft over. Met deze lekkere soep maak je je knolselderij op.

Voorbereiding

knolselderij en aardappel in kleine blokjes snijden, sjalotjes en knoflook snipperen

Bereidingswijze

wat boter in de pan, fruit sjalot en knoflook 5 minuten,
voeg knolselderij en aardappel toe, fruit een paar minuten mee,
voeg ca. 700 ml. groentebouillon toe.
Laat de soep in 20 minuten gaar koken.
Pureer de soep met een staafmixer en voeg de mascarpone toe.
Laat nog een paar minuten door en door warm worden.
Als variatie kun je er de laatste 5 minuten nog wat klein gesneden champignons doordoen.

Bron

www.soepmaken.nl