Lekker: Exotische gehaktballetjes van de Antillen

Overheerlijke recept voor balletjes vanaf de zonovergoten Antillen!

Voorbereiding

Doe het gehakt alvast in een grote schaal.
Rooster de kokos tot hij begint te geuren en te kleuren, haal direct uit de pan en houd apart.

Bereidingswijze

Verhit een beetje olie in dezelfde pan en fruit hierin de uien in aan tot ze iets kleuren. Voeg dan de knoflook, gemberwortel, ketoembar, djinten en sambal toe en fruit een minuutje mee. Schep uit de pan en meng het samen met de kokos en de eieren door het gehakt tot een samenhangend geheel, zet evt een kwartiertje in de koeling. Draai hier balletjes van van ongeveer 3 a 4 cm doorsnee.
Verhit 2 el olie in de pan en bak de balletjes (evt in 2 porties) in een minuut of 10 rondom bruin en gaar.

Bron

Sacha (Mijn Receptenboek)

Serveertip

Serveer de balletjes warm, lauw of koud (alle 3 lekker!) met een lekkere satesaus en rijst met een groente die je lekker vindt (ik had met kouseband, heerlijk!!!!)