600 gram rund stoofvlees in stukjes gesneden, 300 gram geweekte witte bonen, 1 pakje gezeefde tomaten, 2 grote uien, 4 tenen knoflook, 1 courgette, 1 winterwortel, 2 zoete aardappelen, 1 el baharat specerijen, 2 glazen witte wijn, zeezout,olijfolie.
Arabische witte bonenschotel
Arabische witte bonen schotel
Had nog gedroogde witte bonen en al doende kwam deze heerlijke stoofpot tot stand.Baharat specerijen bestaan uit een melange van paprika, korianderzaad, zwarte peper, kaneel, komijnzaad, kardemom,nootmuskaat, kruidnagels, ui, knoflook, cayennepeper. Je kunt ook zelf kijken wat je in huis hebt.Ik heb het in de slowcooker gedaan. Kan natuurlijk ook in de stoofpan.
Uien, knoflook, wortel, courgette, zoete aardappel in in blokjes snijden.De witte bonen in het weekvocht aan de kook brengen
Het vlees in olijfolie aanbraden,ui en knoflook erbij doen en even meefruiten. De
gezeefde tomaten erbij doen.De baharat specerij erover strooien en even mee laten pruttelen.
Dit alles in de slowcooker doen met de witte bonen en het vocht ( 1 liter).2 glazen witte wijn toevoegen. 1 uur op hoge stand zetten, maar niet laten koken.Dan 4 uur op low stand. De groenten in de wok met wat olie aanzetten en in de slowcooker doen.Grof zeezout erbij doen.1 a 2 uur op hoge stand zetten. Als de groenten al dente zijn proeven en aan tafel.
In diep bord scheppen. Lekker met brood.
foekje1 03-03-2013
Jan, ik heb ze ook van de Jumbo van Jonnie Boer
Jmbaartmans 03-03-2013
Als er een Jumbo in de buurt is, moet je daar eens bij de kruiden kijken. Daar heb je alle speciale gemengde kruiden van Jonnie Boer. Ook Baharat.
Met vriendelijke groet, Jan.
foekje1 03-03-2013
Baharat specerijen staan in het recept vermeldt.Kun je dus ook zelf samenstellen.Het was een heerlijk recept.Groet, Marieke
ArualB 02-03-2013
Klinkt inderdaad heerlijk. Neem aan dat dit ook in een Tajine te bereiden is. Ik neem hem in elk geval mee. Dank je wel.Groetjes, Laura
pwiggers 02-03-2013
Lijkt me heerlijk Marieke. Waaruit bestaan de Baharat specerijen? Voor mij zijn zulke kruiden hier moeilijk te kopen. Ik neem je recept mee! Bedankt en groetjes, Petra
Bekijk minder reacties
