Boeuf Bourguignon

Heerlijke runderstoofschotel, ouderwets lekker!

Voorbereiding

Snijd alle ingrediënten in dunne schijfjes. Snijd de bacon in blokjes.
Maak een mix van bloem met peper en zout en leg het vlees hierin.

Bereidingswijze

Doe wat boter of olie in een grote (ovenvaste) pan. Braad het vlees lekker bruin. Haal het dan uit de pan en bak de baconblokjes in hetzelfde braadvet. Voeg ui en knoflook toen en bak alles nog een paar minuten. Voeg de gesneden wortels, bleekselderij en wat tijm toe en doe er de laurier blaadjes bij. Voeg daarna de rode wijn, de bouillon en tomatenpuree toe en breng het gerecht aan de kook. Hierna kan het vlees weer terug in de pan.
Als je een ovenvaste pan hebt (een gietijzeren) zoals bijvoorbeeld Le Creuset, zet de pan dan gedurende 2 tot 3 uur in de oven op 160 graden. Als je niet zo`n pan hebt zet je pan dan op laag vuur en laat het rustig sudderen gedurende dezelfde tijd. Roer dan wel af en toe zodat het gerecht niet aanbrandt en houdt het vocht in de gaten. Voeg in het laatste half uur de champignons toe, heel of in stukjes. Breng op smaak met peper en zout.

Bron

Jeanne d`Arc Living