Lyon King Pompoensoep

wij zijn ooit naar de musical The Lyon King geweest en hebben daar deze soep gegeten.
wij vonden deze soep zo lekker, dat we het recept gevraagt en gekregen hebben van de kok van het Bilderberg hotel in Scheveningen.
ik maak deze soep nog regelmatig.
eenvoudig maar HEERLIJK.

Voorbereiding

maak de pompoen goed schoon, pitjes verwijderen en in stukjes snijden,schil kun je gewoon mee koken.

Bereidingswijze

pompoen en ui in de vruchtensappen en bouillon gaarkoken samen met het kaneelstokje.
soep weer doorwarmen en evt. op smaak brengen naar eigen smaak.
klop de slagroom met wat kaneelpoeder lobbig.
soep met de staafmixer pureren.

Bron

het Bilderberghotel in Scheveningen

Serveertip

sereer de soep met daarop een dot van de slagroom met kaneel.
vervang slagroom eens door bieslook.