Eenvoudige viskoekjes

  • Nederlands, Bijgerecht
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 08-02-2013
  • Eenvoudige viskoekjes

    Eenvoudige viskoekjes

    Eenvoudige viskoekjes

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
400 g verse schelvis, kabeljauw of koolvis
400 g aardappelen, kruimige
2 dl melk of visbouillon (van een blokje)
2 eieren
versgemalen peper en zout
1 eetlepel viskruiden
1 theelepel gemberpoeder
bloem
zonnebloemolie
boter
Boodschappen bestellen

Voorbereiding

Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke kleine stukjes en kook ze met wat zout in een laagje water in ongeveer 15 minuten gaar. Snijd de vis in kleinere stukjes en kook ze in de melk of bouillon op een laag vuur in ongeveer 10 minuten gaar. Giet de aardappelen af, stamp ze fijn. Giet de vis af, maak de vis wat los met een vork en prak ze samen met de gestampte aardappelen. Laat het 5 minuten afkoelen

Bereidingswijze

meng er dan de eieren, peper, zout, viskruiden, gemberpoeder en 3 eetlepels bloem door. Kneed het tot een glad geheel. Vorm er met 2 lepels of met je handen koekjes
van, wentel ze door wat bloem. Bak ze om en om goudbruin in wat olie met boter.

Oosterse viskoekjes:

Voeg 1 eetlepel fijngehakte verse koriander of 1 theelepel gemalen koriander toe aan het gekookte vismengsel in plaats van de viskruiden. Voeg tevens de rasp van de schil van 1 limoen toe. Maak een sausje van Thaise chilisaus met wat limoensap

Bron

visrecepten

Serveertip

Serveer de viskoekjes met een groene salade of met rode paprikablokjes


Dit gerecht is ook prima te serveren als 20 borrelhapjes of als snack. Maak er visburgers van en serveer ze op met sla en tomaat belegde broodjes met wat saus naar keuze als lunch gerecht, halveer dan de hoeveelheid ingrediënten.

Laatste reacties

kokkim1 avatar
kokkim1 09-02-2015

Heerlijk recept, heb er wat verse peterselie doorheen gedaan, was een groot succes ook bij de kinderen!

defrens avatar
defrens 02-04-2013

Het uiteindelijke resultaat was prima, maar wat een geklieder! Bedankt voor het recept.

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten