Minipannetje zuurkool

Zuurkoolschotel met Eisbein

Voorbereiding

Aardappelen schillen, uien schillen en fijn snijden, kruidenmix maken(1tl kerry, 1tl komijn, 1tl thijm in vijzel fijn maken), bladerdeeeg ontdooien en 1 ei los kloppen.

Bereidingswijze

Aardappelen met Zuurkool ongeveer 20 minuten koken, uien fruiten in pan met beetje olijfolie samen met kruidenmix.

Eisbein garen in de oven na tien mintuten 100 ml water toevoegen plusminus 35 minuten garen en af en toe bedruipen met het Bakvocht.
Als Eisbein gaar is deze pellen en grof snijden. Minipannetjes invetten. De zuurkool stampem met de aardappels jus en de kruidenmix en deze in de mini pannetjes vullen, hierop het bladerdeeg met in het midden een kruis gesneden, dit inkwasten met het ei en in de oven voor een kleine twintig minuten garen.

Serveertip

Op een bord met een lekker gekoeld glas Riesling