1. Home
  2. Recepten
  3. Portugese keuken
  4. Caldo Verde ( Portugese soep) à la Petra

Caldo Verde ( Portugese soep) à la Petra

Door: pwiggers

  • Portugees, Soep
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 02-02-2013

Ingrediënten 4 personen


½ groene kool (plm. 500 gram gesneden groene kool of boerenkool!)
3 aardappelen
2 uien
3 teentjes knoflook
250 gram chorizo (hele chorizo zelf in plakjes snijden!)
1 liter vleesbouillon of groentebouillon (kan van tabletten)
100 ml slagroom
1 theelepel karwijzaad
1 eetlepel olijfolie
peper, zout




Verder heb je nodig


Grote pan
staafmixer

Portugese koolsoep . Lekker!
Portugese koolsoep . Lekker!
De voorbereiding !
De voorbereiding !

"De" Portugese soep. Je ziet er zelfs overval soepkommen van. Natuurlijk een paar van die kommen gekocht op de Portugese markt. Ons smaakte de soep prima. Ik heb e.e.a. aan het originele recept veranderd. Een beetje naar eigen smaak, maar dat zullen de Portugese koks ook wel doen denk ik?

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Aardappel schillen, in stukken snijden en wassen. Groene kool in parten snijden. Stronk verwijderen en de kool in reepjes snijden.
Uien en knoflook pellen.
1 1/2 ui en de knoflook snipperen. Overige ui in dunne ringen snijden.
Chorizo in plakjes snijden.

Bereidingswijze

In pan chorizo langzaam bakken onder af en toe roeren. (Er komt dan voldoende vet vrij voor de soep). Chorizo uit de pan nemen. In het vet de ui- men knoflooksnippers al roerend even bakken tot ze gaan geuren. Nu de aardappelen, kool, kwarijzaad en bouillon in de pan.
Alles aan de kook brengen en plm. 15 minuten zachtjes koken. Pureer de soep. Voeg de chorizo toe en een flinke scheut room.
Maak de soep op smaak met zout en peper.
(Als de soep te dik is eventueel wat bouillon of melk toevoegen).
Bak ondertussen de uiringen in wat olijfolie.

Serveertip

Garneer de soep met de gebakken uienringen.

Bron

Aangepast recept van internet



Reacties (7)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top