Alfajores

  • Argentijns, Banket
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 23-01-2013
  • Alfajores

    Alfajores

    Alfajores

De Argentijnse alfajores (uitspreken als alfa-gores)
van maïzena, karamel en kokos zijn een van de lievelingssnacks van kinderen uit Argentinïe. En het recept is zo eenvoudig dat kinderen het zelf kunnen bereiden.... en, natuurlijk opeten!

Deel dit recept

Ingrediënten 15 personen
200 gram bloem
300 g maïszetmeel
1/2 theelepel bicarbonaat
2 theelepel bakpoeder
200 gram boter
150 gram suiker
3 eierdooiers
1 theelepel vanille-extract
schil van 1 citroen
caramel (eigenlijk hoor je de typisch argentijnse "Dulce de leche" te gebruiken (melkpasta),
geraspte kokos,
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

Doe het zetmeel in een kom met de bloem, het bicarbonaat en bakpoeder in een kom.
Apart, de boter en suiker tot mixen tot een lichtere kleur en daarna langzaam de dooiers een voor een toevoegen.
Dan het vanille extract, citroenschil, en ten slotte, langzaam en al roerend het klaargemaakte meelmengsel toevoegen.
Het mengsel zal meer en meer compact worden. Blijven kneden tot het heel meelmengsel opgenomen is.
Hiervoor het mengsel op een tafel of aanrecht leggen die bestrooid is met een beetje meel en blijven knede totdat het een gladde bol vormt.
Dan vervolgens het mengsel uitrekken en schijven van ong. 3 cm in diameter snijden. Leg ze op een schone ovenplaat en laat wat ruimte tussen de rondjes. Bakken in een gematigde oven tot ze lichtbruin zijn.
Laat ze afkoelen. Besmeer de helft van de rondjes rijk met karamel. Plaats er vervolgens de andere partjes op. Eindig door de zijkanten van de alfjorcitos met geraspte kokos te bedekken.

Bron

grootmoeders recept

Serveertip

Koud geserveerd. Voor kinderen of bij de koffie!

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten