Witte chocolademousse met aardbeien

Bereidingswijze

Stoom de melk en de witte chocolade in een hittebestendige litermaat 10 min. op 100°C. (stoomoven) Roer na het stomen door tot de chocolade is gesmolten. Los het uitgeknepen blaadje gelatine er al roerend in op. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur; het heeft nu de dikte van yoghurt. Klop eiwit en vanillesuiker stijf met een mixer. Klop de slagroom met de suiker stijf en spatel deze door het chocolademengsel. Spatel er vervolgens het eiwit door. Laat het mengsel 3 uur in de koelkast op stijven. Schep in kopjes en garneer met aardbeien.

Bron

share the love for cooking