Gevogeltebouillon
- Nederlands, Soep
- > 120 min.
- Geplaatst op 30-12-2012
Gewoon van kippenpoten
Ingrediënten 8 personen
- 1 kilo kippenpoten- 1/2 el gekneusde peperkorrels
- 2 stengels bleekselderij
- 2 laurierblaadjes
- 2 foelieblaadjes
- 1/2 bakje champignons
- 1 grote ui
- 3 kruidnagels
- 1 prei (alleen wit)
- 1 wortel
Benodigdheden
grote pankaasdoek of fijne zeef
Bereidingswijze
Doe de kippenpoten in een ruime pan en voeg 3 liter water toe.
Breng zachtjes aan de kook en schep het schuim goed af.
Steek de kruidnagels in de ui
Voeg de ui, de gewassen en grof gesneden groenten, champignons en de specerijen toe en laat het geheel ongeveer 4 uur trekken.
Zeef de bouillon door een nat gemaakte kaasdoek of een heel fijne zeef en breng de bouillon op smaak met wat peper en zout. Koel eventueel snel terug.
Bron
Keurslager
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Laatste reacties
Er zijn nog geen reacties