Italiaanse verfijning: cupcakes met amaretto en mascarpone

  • Italiaans, Banket
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 15-12-2012
  • Italiaanse verfijning: cupcakes met amaretto en mascarpone

    Italiaanse verfijning: cupcakes met amaretto en mascarpone

    Italiaanse verfijning: cupcakes met amaretto en mascarpone

Niet alleen : Bella Italia, maar ook hun mode en vooral ook hun smulgerechten zijn daar toch te gek!!!
Misschien smul je er met kerst van bij een heerlijke kop hete chocolade melk, of een heerlijk kopje cappuccino.

Deel dit recept

Ingrediënten 12 personen

    100 g boter, zachte
    200 g suiker
    2 eieren
    200 g bloem
    2 theel. bakpoeder
    40 ml amaretto

    Vulling:
    50 g suiker (voor de vulling)
    2 eieren (voor de vulling)
    250 g mascarpone
    druppel amandel-essence

    poedersuiker om te bestrooien

Boodschappen bestellen
Benodigdheden
muffinblik voor 12 st; papieren cupcake vormpjes; kom

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180°C.

Bereidingswijze


    Roer de suiker met de boter tot een glad mengsel. Roer er de eieren door, dan de bloem, het bakpoeder en de amaretto. Roer tot een glad deeg.

    Zet 12 papieren cupcakevormpjes in een muffinblik. Verdeel het deeg over de vormpjes.

    Bak de taartjes 12 à 15 minuten in de voorverwarmde oven. Test met een prikker of ze gaar zijn. Laat afkoelen op een rooster.

    Maak de vulling. Splits de eieren. Klop de mascarpone op met de eidooiers, de suiker en amandelessence. Klop de eiwitten tot sneeuw en spatel ze door de mascarponecrème.


    Snij de bovenkant van de taartjes en hou apart. Vul elk taartje met een eetlepel van de mascarpone vulling en zet het kapje er weer op. Bestrooi met poedersuiker en serveer.



Bron

Libelle.be

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

carolientje61 avatar
carolientje61 10-06-2013

Hallo ruth, ik neem je recept mee. Ziet er lekker uit. Bedankt!

Purrie avatar
Purrie 16-12-2012

Heel veel dank voor de correctie Ruth! ik ga het snel een keer maken! En ook nog een fijne zondagavond gewenst, ik ga weer liggen, zit met een allergische reaktie op te zware antibiotica. Morgen weer naar de doc. Groetjes!

ruthbrock avatar
ruthbrock 16-12-2012

Sorry allemaal voor de vergissing. Ik heb het recept even opnieuw gedaan, klopt inderdaad Purrie en andere smullies wat jullie zeiden. Het recept was niet helemaal kompleet. Hopelijk gaat het nu zo wel lukken. Nogmaals excuus voor de verwarring!. groetjes Ruth en een fijne zondag gewenst

Purrie avatar
Purrie 15-12-2012

Ha Ruth, dank voor het plaatsen van deze! Ik vind het maken van cupcakes zo leuk! Vraagje, de amandel-essence gaat door de mascarpone? Als enige smaakje? En de cupcakes ook een beetje uithollen of gaat de mascarpone erbovenop, onder het dekseltje.

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten