Garnalen kwarktaart (Skagen Cheesecake)

  • Scandinavisch, Voorgerecht
  • 60-120 min.
  • Garnalen kwarktaart (Skagen Cheesecake)

    Garnalen kwarktaart (Skagen Cheesecake)

    Garnalen kwarktaart (Skagen Cheesecake)

Dit heerlijke voorgerecht aten wij voor het eerst in een restaurant in Malmö. Ik heb toen per e-mail contact gezocht met de chefkok van het restaurant en die gaf me een lijst met alle ingrediënten. Na wat uitproberen kwam ik tot het volgende recept waar mijn gasten van hebben gesmuld!

Deel dit recept

Ingrediënten 12 personen
Bodem:
Ongeveer 6-8 sneetjes roggebrood
75 g zachte boter

Vulling:
400 g garnalen
4 dl zure room of crème fraîche
1 dl mayonaise
1 blik roomkaas met mierikswortel smaak
½ dl fijngehakte dille
2 eetlepels rode vis eitjes
½ fijngehakte rode ui
4 st. gelatine vellen

Garnering: Garnering:
100 g garnalen
1 citroen, in dunne plakjes gesneden
1 blik rode kuit
dille
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Springvorm van 28 cm doorsnede

Voorbereiding

Meng de boter en rogge brood tot een kruimelige massa. Druk het in een springvorm, bekleed met bakpapier. Tenminste een paar uur laten koelen in de koelkast, als het kan een hele nacht.

Bereidingswijze

Week de gelatineblaadjes in koud water, ongeveer 10 minuten.
Pel en hak de garnalen grof. Meng ze met ongeveer 3 dl van de zure room, de mayonaise en de roomkaas. Vermeng met de gehakte dille, rode ui en viseitjes.
Knijp de blaadjes gelatine goed uit.
Verwarm de resterende zure room of crème fraïche zachtjes in een steelpan. Niet laten koken! Voeg de gelatine toe en laat al roerend smelten op een laag vuur. Af laten koelen tot kamertemperatuur.
Giet dit mengsel bij de vulling en meng goed.
Giet de vulling in de springvorm en dek af met plasticfolie. Op zijn minst 5 uur laten koelen in de koelkast, bij voorkeur een hele nachts.

Bron

een restaurant in Malmö

Serveertip

Garneer cheesecake vlak voor het opdienen met kuit, garnalen, plakjes citroen en dille takjes. Snijdt de taart in 8 tot 12 punten

Log in om een reactie te plaatsen

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

elsmul avatar
elsmul

Kooktip!

Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Doorsturen

Home Recepten