Blauwe Bessen Soep

  • Amerikaans, Voorgerecht
  • 10-20 min.
  • Geplaatst op 11-12-2012
  • Blauwe Bessen Soep

    Blauwe Bessen Soep

    Blauwe Bessen Soep

Heerlijke winterse zoete soep. Verrassend anders.

Deel dit recept

Voorbereiding

600 g blauwe bessen, gewassen, blaadjes en steeltjes verwijderd
100 ml ahornsiroop of 5 el ongeraffineerde suiker
sap van ½ citroen
700 ml water
kaneel, mespunt
4 el crème de cassis (additioneel)
zout, mespuntje
2 el maïzena

Bereidingswijze

1. Doe alle ingredienten behalve de maizena in een pan met 600 ml water. Breng aan de kook en draai vuur laag. Laat alles 15 – 20 min zachtjes pruttelen.
2. Giet massa door een zeef, vang vocht op en druk met bolle kant van een lepel het vocht uit de bessen. Doe vocht terug in de pan en laat weer aan de kook komen. Maak van maizena en 100 ml water een papje en voeg al kloppend aan de soep toe. Laat nog 3 min doorkoken. Zet vuur uit en laat soep een paar min afkoelen en dikker worden.
3. Serveer warm of koud, garneer met een dot creme fraiche en takje munt.

Bron

Amerikaans koken

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten