Cappuccino Pavlova van Nigella Lawson

Ik kreeg een vriendin op bezoek en besloot om eens een Pavlova te maken.
Het recept wat ik zag van Nigella was voor 10 personen maar dat was voor ons drietjes een beetje teveel, dus ik heb het recept door 2 gedeeld.
Hij ging (bijna) want hij was oh zo lekker met dat zachte taaie van binnen!
De ingrediënten hieronder zijn dus voor 10 personen maar wil je het verminderen zoals ik deel het dan door twee.
Let er wel op dat dit een Engels recept is en de theelepels groter zijn dan de Nederlandse lepels. Helaas had ik de verkeerde slagroom (slanke room) die werd dus niet stijf genoeg om uit te strijken maar de smaak was er niet minder om.
Ik heb wel een cirkel getrokken van 23 cm gewoon om het op de foto te laten zien.
Uiteraard ben ik (dit keer) binnen die cirkel gebleven.

Voorbereiding

• Verhit de oven voor op 180°C
  
• Leg over een bakplaat een vel bakpapier, neem een ronde vorm van ± 23 cm en trek (op de verkeerde kant) een cirkel rond de vorm.
  
• Keer het bakpapier om en leg het op de bakplaat.

Bereidingswijze

• Meng in een kleine kom de suiker met de instant espressopoeder en zet opzij.
  
• Sla de eiwitten met het zout in een schone en vetvrije kom en sla het met de mixer tot zachte pieken.
  
• (ik doe altijd wat azijn op keukenpapier en maak zo de kom vetvrij)
  
• Terwijl je blijft mixen en voeg je iedere keer 1 el van het koffie/suikermengsel toe.
  
• Als je een stevig en ecru -kleurig schuim hebt `vouw` je de maïzena en de azijn erdoor met een vetvrije metalen lepel.
  
• Met de lepel doe je `klodders` schuim op het bakpapier en blijf binnen de cirkel.
  
• Tip Neem een lepeltje en doe wat van het schuim onder de vier hoeken op de bakplaat zo kan het bakpapier niet verschuiven.
  
• Maak het glad met een spatula, het moet vrij vlak zijn aan de bovenkant. (dat lukte mij dus niet zo goed)
  
• Zet in de oven en breng onmiddellijk de temperatuur terug tot 150°C en bak voor 1 uur.
  
• Zet de oven na 1 uur uit maar laat de pavlova in de oven staan (ik heb de deur op een kier gezet)
  
• Als de bodem eenmaal koel is haal je hem uit de oven, keer om en trek voorzichtig het bakpapier eraf.
  
• Sla de slagroom totdat nog net niet helemaal stijf is en spatel het zachtjes over het schuim.
  
• Neem een theelepel duw je de cacaopoeder door een fijne zeef om de bovenkant te versieren in een soort cappuccino stijl.

Bron

Nigella Lawson

Serveertip

Heerlijk nagerecht