1. Home
  2. Recepten
  3. Pompoensoep
  4. Pompoensoep met pastinaak, blauwe kaas en bruine bonen

Pompoensoep met pastinaak, blauwe kaas en bruine bonen

  •  ,
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 12-11-2012

Ingrediënten 4 personen


1 kleine oranje pompoen, 3 pastinaken, 4 sjalotjes, 4 tenen knoflook, 200 gr. bruine bonen, 4 dl lamsfond, 4dl water, 2 cm santen, 1 el baharat specerijen (melange van paprika, korianderzaad, zwarte peper, kaneel,komijnzaad, kardemom,ui, knoflook,nootmuskaat, kruidnagels, cayennepeper),100 gr. blauwe kaas, zeezout naar smaak.


Verder heb je nodig


Staafmixer


pompoen maaltijdsoep
pompoen maaltijdsoep

Meestal koop ik pompoen in combinatie met pastinaak samen. Een mooi duo. Ik had nog een pot bruine bonen open staan in de koeling.Dit was een mooie gelegenheid om Louise`s Iers sodabrood erbij te maken. Het resultaat was heerlijk. Je kunt natuurlijk ook varieren met linzen, witte bonen etc. In plaats van lamsfond kun je andere bouillon gebruiken.
Baharat is een melange uit het midden oosten. Bij Jumbo verkrijgbaar van Jonnie Boer.Heerlijke geuren.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Pompoen snijden, schillen, de zaden eruit lepelen, en in stukken snijden. De pastinaken schillen, in plakjes snijden en dan in lucifer vorm. Sjalotjes en knoflook pellen en in stukjes snijden.

Bereidingswijze

In grote pan de ui en knoflook fruiten. De lamsfond, water, santen, 1 el baharat en pompoen toevoegen. Ongeveer 20 muniten zachtjes gaar koken. De groenten met schuimspaan in hoge beker doen en met de staafmixer pureren. Terug doen in de pan. De pastinaak 5 minuten meekoken en dan de bruine bonen erbij doen. Het brood maken volgens Louise`s recept.

Serveertip

In diep bord serveren.
De blauwe kaas als laatste erboven verkruimelen.Lekker met verse koriander.
Met brood erbij is het een maaltijdsoep.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van foekje1


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van foekje1
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top