Pittige pompoensoep

  • Vegetarisch, Soep
  • 20-30 min.

Heerlijk pittige pompoensoep vol smaak. Een echt herfstrecept waar je lekker warm van wordt en nog gezond ook!

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
* 1 pompoen (geschild, ontpit en in blokjes)
* 1 tot 1,5 l groentebouillon
* 1 blikje kokosmelk
* 2 uien (gesnipperd)
* 0,5 rode chilipeper (fijn gesneden)
* 1 teen knoflook (fijngesnipperd)
* 1 tl garam masala
* 0,5 tl kurkuma (geelwortel)
Boodschappen bestellen
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde Eenheid
Energie 265,27 kcal
Koolhydraten 13,63 g
Eiwitten 5,20 g
Vetten 20,37 g
Benodigdheden
staafmixer of blender

Bereidingswijze

• uien + chilipeper fruiten (ong. 10 min.)
• dan kerrie, knoflook, garam masala en kurkuma toevoegen
• even bakken
• blokjes pompoen 1 minuut meebakken
• bouillon toevoegen
• 20 minuten koken
• pureren met de staafmixer of blender
• kokosmelk toevoegen
• pureren

Bron

van een collega gekregen

Serveertip

• evt. afmaken door met verse koriander te bestrooien
• lekker met naanbrood

Eet smakelijk!

Log in om een reactie te plaatsen

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

inkie18 avatar
inkie18

Doorsturen

Home Recepten