Konijn in een heerlijke wildsaus

  • Nederlands, Hoofdgerecht
  • > 120 min.
  • Geplaatst op 31-10-2012

Ik bereid konijnebout in deze saus, maar je kunt eigenlijk al het wild in deze saus gaarstoven. Als je niet zo dol bent op wild, ook een kippenbout is heel erg lekker in deze saus!

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
4 konijnenbouten
2 el gekruide bloem (met peper en zout gemengd)
50 gr boter
4 sjalotjes (in ringetjes)
2 teentjes knoflook (in plakjes)
1 el tomatenpuree
1 borrelglas brandy
1 dl rode port
3 dl rode wijn
3 dl wildfond
2 laurierblaadjes
2 takjes tijm
2 takjes rozemarijn
2 kruidnagels
5 jeneverbessen (gekneusd)
stukje (ca 20 gr) pure chocolade (fijngestampt in vijzel of fijngesneden)
Boodschappen bestellen
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde Eenheid
Energie 480,34 kcal
Koolhydraten 23,75 g
Eiwitten 19,71 g
Vetten 21,20 g
Benodigdheden
Grote braadpan, serveerschaal, aluminiumfolie.

Bereidingswijze

Smelt de boter in de pan en bak hierin de bouten rondom goudbruin aan en voeg dan de sjalotjes, knoflook en tomatenpuree toe. Bak die een paar minuutjes mee en blus dan af met de Brandy. Eventueel flamberen maar is niet noodzakelijk. Voeg de port, wijn en fond toe en breng alles aan de kook, zet het vuur dan lager en doe er de laurier, tijm, rozemarijn, kruidnagels, jeneverbessen en chocolade bij en laat dit minimaal 3 uur op een zacht vuur stoven, af en toe doorroeren. Haal de bouten uit de pan, leg op een (voorverwarmde) schaal en houd warm onder aluminiumfolie. Zeef de saus en serveer die over de konijnebouten. Eet smakelijk!!!

Serveertip

Heel erg lekker met aardappelpuree en zuurkool!

Laatste reacties

Delarosa avatar
Delarosa 01-01-2018

😂 fijn om te lezen, hoe sneu ook voor Flappie! Jum, dat zal er zeker ook goed bij gesmaakt hebben! Dankjewel voor je reactie weer en de vriendelijke Smulgroetjes, ook in 2018

didoroelofsen867 avatar
didoroelofsen867 01-01-2018

Gisteren Flappie gegeten, het was erg lekker! Ik had er aardappelpuree en witlof uit de oven bij gemaakt.

jocucina avatar
jocucina 07-11-2012

Lijkt mij een heerlijk recept, ga het zeker gauw maken. Ga het zeker ook met ander wild maken. Bedankt. Mvg. Joke

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten