Loukoumades

  • Grieks, Banket
  • > 120 min.
  • Geplaatst op 31-10-2012
  • Loukoumades

    Loukoumades

    Loukoumades

  • Loukoumades

    Loukoumades

    Loukoumades

Traditionele Griekse honing balletjes met walnoten chrunch

Deel dit recept

Ingrediënten
200 g honing; 1/4 kaneelstokje; sap van halve citroen; 250 g bloem; 20 gist (1/2 blokje); 1 snufje zout; olie voor het frituren.
Boodschappen bestellen
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde Eenheid
Energie 2015,92 kcal
Koolhydraten 375,94 g
Eiwitten 80,26 g
Vetten 18,72 g
Benodigdheden
Frituurpan, schuimspaan, deegkom, zeef, keukenpapier en een schaal

Voorbereiding

Breng de honing in een pannetje aan de kook met 500 ml water, het kaneelstokje en het citroensap. Laat alles ca. 15 minuten flink borrelen en inkoken en laat het dan afkoelen. Zeef de bloem boven een beslagkom, druk in het midden een kuiltje en verbrokkel of strooi daarin de gist. Giet 125 ml warm water in het kuiltje en roer van daaruit gist, bloem en water door elkaar. Zet de kom afgedekt met een vochtige doek op een warm plekje en laat het deeg minstens een half uur rijzen. Doe het zout erbij en nog eens een kleine 125 ml water en kneed alles door elkaar tot een soepel deeg. Bedek de kom weer met een vochtige doek en laat het deeg nog eens 1/1,5 uur op een warm plekje rijzen. Het volume moet zich verdubbelen.

Bereidingswijze

Maak in een frituurpan of friteuse een royale portie olie heet. Vet uw handen en een dessertlepel in met wat olie. Neem wat deeg in uw linkerhand en vorm tussen duim en wijsvinger een balletje ter grootte van een hazelnoot. Schep het balletje op de lepel, schuif het er met uw duimen vlug van af en laat het in de hete olie vallen. Bak de balletjes vlug lichtbruin, met niet meer dan 5-6 tegelijk, tot het deeg op is. Schep de balletjes met de schuimspaan uit de olie, laat ze op keukenpapier even uitlekken en laat ze dan in de siroop vallen. Laat ze er even in staan en leg ze daarna op een schaal en kruimel er wat walnoten chrunch overheen

Bron

Griekse keuken

Serveertip

Lekker bij de koffie

Laatste reacties

aidanbaltussen avatar
aidanbaltussen 27-10-2021

Is dit met walnoten?

Lammy1954 avatar
Lammy1954 01-12-2014

Heerlijk! Dit ga ik maken mmmmm! Groetjes Lammy

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten