Courgette-walnootsalade

  • Italiaans, Salade
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 29-10-2012

Lekkere salade zonder sla ;-)

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
1 courgette +
2 bakjes cherry tomaten (a 250 g), gehalveerd
8 el olijfolie extra vierge
1 bakje verse basilicum (15 g), alleen de blaadjes
50 g walnoten
1 teen knoflook
1 el citroensap
Boodschappen bestellen

Voorbereiding

Snijd de courgette met een kaasschaaf in dunne plakken.
Verwarm de oven voor op grilstand of 200 graden.

Bereidingswijze

Naar keuze: vet de courgette repen licht in met olie en leg ze op de bakplaat 8-10 minuten. Of gril ze in de grilpan.
Rooster de walnoten kort in een pan (met antiaanbaklaag)
Met de courgette met de tomaat, 3 el olijfolie en het basilicum. Bestrooi met de walnoten en peper en zout.
Pureer de knoflook en 5 el olie met de staafmixer. Meng het citroensap en peper en zout erdoor. Besprenkel de salade met de dressing.

Bron

Allerhande 7 2012

Serveertip

Lekker met gegrilde kipspiesjes en ciabatta.

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten