Romige preisoep met bosui en gerookte kip

  • Nederlands, Soep
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 23-10-2012

Een heerlijke romige soep met het knapperige van de bosuitjes en het hartige van de kip.

Deel dit recept

Ingrediënten 6 personen
4 stangen prei (schoongemaakt en in dunne ringen, hou 1 stang achter voor garnering)
25 gr boter
2 sjalotjes (fijn gesnipperd)
2 teentjes knoflook (in plakjes)
2 el bloem
1 dl droge witte wijn
1,5 L kippenbouillon
2,5 dl (kook)room
3 bosuitjes (heel dunne ringetjes)
250 gr gerookte kipreepjes
2 el dille (fijngesneden)
2 el bieslook (fijngesneden)
2 el kervel (fijngesneden)
2 el peterselie (fijngesneden)
(versgemalen of geraspte) nootmuskaat
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Soeppan, staafmixer of blender

Bereidingswijze

Smelt de boter in de pan en fruit hierin de sjalotjes en knoflook aan. Voeg dan de preiringetjes toen en fruit die een paar minuutjes mee en doe er de bloem bij en gaar die een minuutje al roerend mee. Blus dan af met de wijn en de bouillon en breng aan de kook. Laat dit ongeveer 10 minuutjes koken, pureer de soep dan met de staafmixer of in de blender. Giet dan de (kook)room bij de soep en voeg de overgebleven prei- en bosuiringetjes, kipreepjes en de fijngesneden verse kruiden toe en laat nog een minuutje heel zachtjes koken, af en toe een keer doorroeren. Maak dan op smaak met peper, zout en nootmuskaat en eet smakelijk!

Serveertip

Lekker bij een stuk stokbrood met kruiden- of knoflookboter!

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten