12 Cupcake Met stevia voor diabetici

Makkelijk te maken cupcakes voor mensen met suikerziekte!!! voor circa 12 cupcakes

Voorbereiding

Klop de zachte boter met een mixer romig, voeg in delen de stevia toe en blijf het mengsel mixen. Voeg daarna één voor één de eieren toe en meng alles steeds op middelhoge snelheid door elkaar. Voeg vervolgens in kleine delen het zelfrijzend bakmeel toe en blijf het mengsel op middelhoge snelheid mixen. Als laatst wordt de melk toegevoegd. Mix het geheel daarna nog even door op dezelfde snelheid.Schep nu het deeg in de cupcake vormpjes. Door het gebrek aan suiker rijzen de cupcakes minder dan tradtitionele cupcakes, dus de vormpjes mogen tot zeker 3/4 gevuld worden.

Bereidingswijze

Zet de cupcakes vervolgens 20 minuten in de oven en test dan met behulp van een satéprikker de gaarheid. Als de satéprikker er niet schoon uitkomt, moeten de cupcakes nog zo`n 5 minuten verder garenVerwarm de oven voor op 170 graden (hetelucht oven wat koeler, bijvoorbeeld op 150)Als de cupcakes gaar zijn kunnen ze uit de oven gehaald worden, na een minuut afkoelen in de vorm kunnen ze uit de vorm gehaald worden en op een rooster worden geplaatst. De cupcakes kunnen pas gedecoreerd worden als ze volledig zijn afgekoeld.

Bron

http://eten-en-drinken.infonu.nl/recepten/96470-natuurlijk-gezoete-cupcakes.html