Pittige goed gevulde Mexicaanse ovenschotel

  • Mexicaans, Ovenschotel
  • 30-60 min.
  • Pittige goed gevulde Mexicaanse ovenschotel

    Pittige goed gevulde Mexicaanse ovenschotel

    Pittige goed gevulde Mexicaanse ovenschotel

  • Pittige goed gevulde Mexicaanse ovenschotel

    Pittige goed gevulde Mexicaanse ovenschotel

    Pittige goed gevulde Mexicaanse ovenschotel

Dit is géén recept van mij zelf, maar van een andere, bevriende, Amsterdamse, scheepskok op de grote vaart die helaas enkele jaren geleden is overleden, het heeft doorgegeven en maak ik als het kouder is graag nog wel, iets aangepast, na. Waarom? Omdat je er heerlijk warm van word. Al die smaken en die pittige specerijen, heerlijk! Je raakt er niet alleen verzadigd van, maar hij is ook erg lekker! Probeer zelf maar als je van pittig eten houd.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
500 gr HOH of rundergehakt
2 uien, fijn
3 teentjes knoflook, fijn
2 verse tomaten, fijngehakt
1 rode paprika in blokjes
1 blik (of pot) bruine bonen
1 blikje mais
Klein potje olijven
olijfolie
1 t chilipoeder
½ t komijn
1 ½ t paprikapoeder mild
½ groene peper zonder zaad, fijn
Zwarte peper uit de molen
Zeezout (indien nodig naar smaak)
1 el citroensap
½ kopje Mexicaanse salsa of meer al naar gelang hoe pittig
Verse peterselie (gesnipperd)
1 dl Koksroom of zure room
Zakje belegen kaas of wat geraspte romige cheddar
Boodschappen bestellen
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde Eenheid
Energie 672,22 kcal
Koolhydraten 21,39 g
Eiwitten 44,61 g
Vetten 43,33 g
Benodigdheden
hapjespan, ovenschaal

Voorbereiding

Verwarm de oven voor tot 180 graden C.

Bereidingswijze

Neem een hapjespan, doe er wat olijfolie in en bak op hoog vuur de uien en de knoflook glazig en het gehakt rul. Voeg peper, zout, komijn en paprikapoeder toe totdat het geheel op smaak is. Voeg nu de bonen en de mais en groene pepersnippers toe en roer door elkaar. Voeg tomaten, olijven en paprikablokjes toe en bak totdat ze zacht zijn. Breng nu op smaak met de salsa en chilipoeder zo pittig als men zelf wil. Doe er tenslotte nog wat zout door indien nodig (even proeven) en de zure- of koksroom. Doe dan alles in een ovenschaal en bedek met kaas. Bak nu af in de oven op 180 graden totdat de kaas goudbruin en gesmolten is. Als het bubbelt is het klaar. Garneer af met wat verse peterselie. Men heeft nu een heerlijke, pittige, Mexicaanse schotel. Smullen maar!

Bron

van vriend en aangepast.

Serveertip

Eet met tortillachips en/of witte rijst.

Dit recept is te vinden in:

Log in om een reactie te plaatsen

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Fressnapf avatar
Fressnapf

Doorsturen

Home Recepten